TRIBUNTRENDS.COM - Mantan Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Nanik S. Deyang, mengungkap kontribusi Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka dalam membantu menyukseskan program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diinisiasi Presiden Prabowo Subianto.

Menurut Nanik, Gibran turut memberikan masukan terkait pelaksanaan program MBG, terutama mengenai pengelolaan dapur, kebersihan, hingga standar operasional pengolahan makanan. Namun, kontribusi tersebut disebut dilakukan tanpa banyak sorotan publik.

Hal itu diungkapkan Nanik melalui unggahan video di akun Instagram pribadinya, @nanik_deyang. Dalam unggahan tersebut, Nanik membagikan kembali rekaman pertemuannya dengan Gibran ketika keduanya berdiskusi mengenai pelaksanaan program MBG.

Baca juga: 4 Poin Hasil Rapat, MPR Sahkan Wapres Pengganti Gibran 2 Desember, Prabowo Diminta Ajukan 2 Nama

Gibran Sempat Minta Video Pertemuan Dihapus

Nanik menceritakan, Gibran pernah meminta agar dokumentasi video pertemuan mereka dihapus. Permintaan tersebut disampaikan karena Gibran khawatir pertemuannya justru dianggap sebagai upaya mencari popularitas melalui program MBG.

"Saat video ini saya unggah dulu, panjenengan minta di-take down, karena takut dikira mencari popularitas dengan ikut cawe-cawe dalam program MBG yang masyarakat tahu itu program yang diinisiasi Bapak Presiden Prabowo," tulis Nanik dikutip dari akun Instagram miliknya.

Menurut Nanik, sikap tersebut menunjukkan bahwa Gibran ingin memberikan kontribusi tanpa harus mendapatkan sorotan atau pengakuan dari publik. Bahkan, dalam pertemuan berikutnya, Gibran disebut tidak lagi mengadakan sesi foto bersama.

"Demikian juga dalam pertemuan berikutnya, kita tidak lagi melakukan sesi foto, karena memang panjenengan ingin bekerja dalam “diam” untuk membantu program MBG," lanjutnya.

Nanik menggambarkan sikap tersebut sebagai bentuk kerja senyap Gibran dalam membantu pelaksanaan program unggulan pemerintahan Prabowo Subianto.

Gibran Beri Perhatian pada Kebersihan dan Pengelolaan Dapur

Selain memilih bekerja di balik layar, Gibran disebut memberikan perhatian khusus terhadap standar kebersihan dan kesehatan dapur MBG. Nanik menjelaskan, pengalaman Gibran sebagai pengusaha katering membuatnya memahami pentingnya pengelolaan dapur yang baik.

"Sebagai mantan pengusaha catering, panjenengan sangat menguasai bagaimana membangun dapur yang bersih dan sehat agar makanan yang diolah higienis sehingga tidak menimbulkan keracunan pada anak-anak," imbuh Nanik.

"Agar saya (waktu itu saya masih Wakil Kepala BGN) memahami lebih banyak dunia dapur dan pengolahan makanan, panjenengan sampai mendatangkan Chef Arnold dkk. dan juga para chef serta petinggi perusahaan catering dari perusahaan airline Garuda Indonesia," tulisnya.

Pengetahuan tersebut dinilai relevan untuk memastikan makanan yang disajikan kepada anak-anak memenuhi standar kebersihan dan higienitas.

Sebab, pengelolaan dapur yang tidak sesuai standar berpotensi menimbulkan masalah, termasuk risiko keracunan makanan pada penerima manfaat program MBG. Gibran pun disebut memberikan sejumlah masukan teknis agar pengelolaan dapur lebih tertata dan kualitas makanan tetap terjaga.

Libatkan Chef Arnold hingga Survei Dapur MBG

Nanik juga mengungkapkan, Gibran pernah mendatangkan sejumlah ahli kuliner untuk berbagi pengetahuan mengenai tata kelola dapur dan teknik pengolahan makanan.Salah satu nama yang disebut terlibat adalah Chef Arnold.

"Saking ingin membantu menyukseskan program MBG, panjenengan pun diam-diam menugaskan Chef Arnold membuat tim untuk melakukan survei terhadap dapur MBG di Surabaya dan sekitarnya untuk melihat apa persoalan yang sebenarnya sehingga terjadi keracunan," kata Nanik.

Tidak hanya meminta masukan dari para ahli, Gibran juga disebut mengambil langkah langsung dengan menugaskan tim untuk melakukan survei terhadap sejumlah dapur MBG di Surabaya dan sekitarnya.

Survei tersebut dilakukan untuk melihat kondisi dapur sekaligus mengidentifikasi berbagai persoalan yang berpotensi menghambat operasional program. Dari hasil evaluasi dan masukan tersebut, Gibran kemudian menyarankan penyusunan petunjuk teknis (juknis) baru.

"Dari kajian Chef Arnold dkk. tersebut dan juga masukan para ahli kuliner, akhirnya panjenengan menyarankan saya untuk membuat Juknis baru untuk mencegah keracunan mulai Juknis yang menyangkut luas dapur, peralatan dapur, sistem tata kelola dapur, penyimpanan bahan baku, alur masak, cara memasak, dll hingga distribusi ke siswa," kata Nanik.

"Sayangnya, saat pembahasan Juknis baru program MBG hampir selesai, ada badai dahsyat yaitu petinggi BGN ditangkap Kejaksaan dan saya menjadi Kepala BGN, tapi tidak lama karena tubuh saya digerogoti penyakit jantung dan saya memilih mundur sebagai Kepala BGN," imbuhnya.

Juknis tersebut diharapkan dapat mengatur berbagai aspek operasional MBG, mulai dari pengelolaan bahan baku, proses pengolahan makanan, distribusi, hingga penggunaan peralatan dapur.

Melalui unggahannya, Nanik ingin memperlihatkan bahwa Gibran turut memberikan perhatian terhadap pelaksanaan MBG, meski kontribusinya selama ini tidak banyak diketahui publik.

"Sekarang setelah saya tidak menjadi Wakil Kepala BGN dan juga Kepala BGN, kemudian panjenengan tidak menjadi Wapres, saya unggah lagi video pertemuan kita untuk berdiskusi soal program MBG, sekadar pengingat bagi saya pribadi bahwa sebagai Wapres, panjenengan bukan tidak bekerja atau tidak perhatian pada program unggulan presiden, tetapi Anda justru diam-diam bekerja menyukseskan program unggulan presiden, termasuk program MBG.

Sugeng rehat Mas Gibran," pungkasnya.

(TribunTrends)