SajianSedap.com -Semangkuk mie godog Jawa selalu punya cara sendiri untuk menggugah selera.

Mie telur yang lembut berpadu dengan suwiran ayam, bakso, telur, dan kol dalam kuah kaldu yang gurih.

Aroma bawang dan kemiri yang ditumis membuat hidangan ini semakin sedap saat disantap dalam keadaan panas.

Resep mie godog Jawa cukup mudah dibuat di rumah. Ciri khas rasanya terletak pada kuah kaldu ayam yang gurih serta bumbu halus yang ditumis terlebih dahulu hingga harum.

Penggunaan ebi sangrai juga memberikan aroma dan rasa gurih yang lebih kuat.

Resep Mie Godog Jawa Jogja

Untuk 6 porsi.

Bahan-Bahan Mi Godog Jawa

Bahan utama:

6 sdm minyak goreng untuk menumis

3 butir telur, kocok lepas

150 gram kol, iris kasar

200 gram daging dada ayam, rebus lalu suwir

10 buah bakso sapi, potong sesuai selera

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1,7 liter kaldu ayam

300 gram mi telur, rebus setengah matang lalu tiriskan

1 batang daun bawang, iris serong

Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdm ebi, sangrai

Bahan pelengkap:

Bawang goreng secukupnya

Daun seledri secukupnya, iris

Cara Membuat Mi Godog Jawa

1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci berukuran cukup besar. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis menggunakan api sedang hingga harum dan matang.

Setelah bumbu matang, geser ke salah satu sisi wajan agar tersedia ruang untuk memasak bahan berikutnya.

2. Tuangkan telur yang sudah dikocok ke bagian wajan yang kosong. Aduk perlahan hingga telur menggumpal menjadi orak-arik. Setelah telur matang, campurkan dengan bumbu tumis.

3. Tambahkan irisan kol ke dalam wajan. Aduk bersama telur dan bumbu hingga kol mulai layu.

4. Masukkan suwiran dada ayam dan potongan bakso sapi. Aduk sampai seluruh bahan tercampur dengan bumbu.

Bumbui menggunakan garam dan merica bubuk. Aduk kembali agar rasa gurihnya merata.

5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak menggunakan api sedang sampai kuah mendidih.

6. Setelah kuah mendidih, masukkan mi telur yang sebelumnya sudah direbus setengah matang.

Tambahkan irisan daun bawang, kemudian aduk perlahan agar mi tidak hancur. Masak sebentar sampai mi matang dan seluruh bahan menyatu dengan kuah.

7. Tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Sajikan mi godog Jawa selagi panas agar aroma kaldunya semakin terasa.