SajianSedap.com -Bolu tape termasuk kue yang cukup mudah dibuat di rumah. Teksturnya yang lembut dan empuk berpadu dengan aroma tape yang harum. Tambahan keju parut di bagian atas membuat rasanya semakin gurih dan cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi.

Jika dibuat dengan teknik yang tepat, bolu tape bisa menghasilkan tekstur yang moist sehingga tidak terasa seret saat dimakan.

Resep Bolu Tape Keju

Bahan-bahan:

200 gram tape singkong

40 gram susu kental manis

4 butir telur

1 butir kuning telur

Sejumput garam

1/2 sendok teh vanila cair atau vanila bubuk

160 gram gula pasir

1 sendok teh SP

30 gram susu bubuk

160 gram tepung terigu protein sedang

160 gram margarin

Keju cheddar parut secukupnya untuk topping

Cara Membuat Bolu Tape Keju

1. Gunakan loyang bolu berdiameter sekitar 20 cm. Olesi bagian dalamnya dengan bahan pengoles antilengket seperti Carlo. Sambil menyiapkan adonan, panaskan oven pada suhu 150-160 derajat Celsius.

2. Cairkan 160 gram margarin, kemudian sisihkan. Pastikan margarin tidak terlalu panas ketika nantinya dicampurkan ke dalam adonan.

3. Masukkan tape singkong dan susu kental manis ke dalam wadah. Haluskan menggunakan chopper, whisk, atau mixer hingga teksturnya lembut dan cukup merata. Sisihkan.

4. Masukkan 4 butir telur, 1 kuning telur, SP, gula pasir, vanila, dan sejumput garam ke dalam wadah. Mixer hingga adonan menjadi kental dan mengembang.

5. Setelah adonan telur mengembang, tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan. Mixer menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

6. Masukkan tepung terigu protein sedang dan susu bubuk. Mixer kembali dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit, atau sampai bahan tercampur.

7. Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan dan berada dalam kondisi hangat kuku. Aduk dengan teknik folding secara perlahan sampai margarin menyatu dengan adonan.

8. Masukkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang secara perlahan agar gelembung udara berlebih di dalam adonan keluar.

9. Taburkan keju cheddar parut di atas permukaan adonan sebagai topping.

10. Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang pada suhu 150-160 derajat Celsius selama sekitar 45-50 menit.

11. Tusukkan lidi atau tusuk sate ke bagian tengah bolu. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, berarti bolu sudah matang. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dipotong.

Yuk coba resepnya sekarang, Sase Lovers.