SajianSedap.com -Teri lado mudo khas Riau menggunakan ikan teri yang digoreng hingga

kering, kemudian dicampur dengan sambal cabai hijau yang ditumbuk kasar.

Tambahan petai dan asam kandis membuat rasanya semakin khas.

Perpaduan rasa gurih dari ikan teri, pedas segar dari cabai hijau, serta sedikit rasa asam dari asam kandis membuat lauk ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Dilansir dari buku Aneka Masakan Khas Daerah karya Amin Suprihatini, berikut resep teri lado mudo khas Riau.

Resep Teri Lado Mudo

Bahan Teri Lado Mudo:

250 gram teri Tanjung, goreng hingga kering

1 papan petai, potong-potong bersama kulitnya lalu goreng hingga layu

Bumbu Teri Lado Mudo:

50 gram cabai hijau

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah asam kandis

1 sendok teh garam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Teri Lado Mudo Khas Riau

1. Masukkan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam. Ulek semua bahan hingga teksturnya kasar.

2. Tumis sampai bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang.

3. Masukkan asam kandis, petai yang sudah digoreng hingga layu, dan ikan teri goreng.

Aduk perlahan agar semua bahan tercampur tanpa membuat teri hancur.

Teri lado mudo khas Riau siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Selamat mencoba, Sase Lovers!