SajianSedap.com -Tongkol suwir kemangi pedas termasum masakan rumahan yang praktis.

Ikan tongkol cukup direbus atau dikukus terlebih dahulu, lalu dagingnya disuwir dan dimasak dengan bumbu hingga meresap.

Rasanya gurih, pedas, sedikit segar, dan cocok sekali dimakan bersama nasi putih hangat.

Berikut resep tongkol suwir kemangi pedas untuk menu makan di rumah.

Resep Tongkol Suwir Kemangi

Bahan utama:

6 ekor atau 450gr tongkol suwir

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

100 ml air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas

1 sdt garam

1 sdt gula merah

1 sdt kaldu jamur

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm jahe

3 buah cabe merah besar

7 buah cabe keriting merah

5 buah cabe rawit merah

1 buah tomat merah

Bumbu tambahan:

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk nipis, opsional

Cara Membuat Tongkol Suwir Kemangi Pedas

1. Bersihkan ikan tongkol, kemudian kukus atau rebus sampai matang. Pisahkan atau suwir daging ikan dari tulangnya.

Jika menggunakan tongkol pindang yang sudah matang, tahap ini bisa langsung dilakukan setelah ikan ditiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan tomat.

Bumbu bisa dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Jika ingin tekstur tumisan lebih terasa, jangan menghaluskan bumbu sampai terlalu lembut.

3. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam,sesekali diaduk sampai bumbu matang, harum, dan minyak mulai terlihat terpisah dari bumbu.

5. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir. Aduk perlahan agar daging tidak terlalu hancur.

Tambahkan saus tiram, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.

6. Tuangkan sekitar 100 ml air. Aduk kembali lalu masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam suwiran ikan.

7. Setelah bumbu meresap, masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang.

Aduk cepat selama kurang lebih 1-2 menit sampai kemangi layu dan mengeluarkan aroma khasnya.

Sajikan tongkol suwir kemangi pedas bersama nasi putih hangat. Tambahkan irisan cabai rawit atau bawang goreng jika ingin tampilannya lebih menarik.

Selamat mencoba, Sase Lovers!