SajianSedap.com -Nangka muda ternyata tidak hanya bisa diolah menjadi gudeg, bisa diolah menjadi gulai ataupun tumis nangka muda.

Teksturnya yang lembut membuat nangka muda cocok dipadukan dengan santan maupun bumbu pedas.

Tertarik untuk mencoba? berikut resep olahan nangka muda yang mudah dibuat di rumah.

1. Resep Gulai Nangka Muda

500 gram nangka muda
700 ml santan sedang
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Siapkan nangka muda, potong kecil dan rebus nangka dalam air hingga teksturnya empuk.

2. Haluskan seluruh bahan bumbu. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang dan tambahkandaun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

3. Tuangkan santan yang tidak terlalu kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Masukkan nangka muda. Tambahkan garam, gula dan santan kental.

5. Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

Kalau ingin olahan nangka muda yang lebih praktis, tumis nangka bisa menjadi pilihan.

Bahan-bahan:

500 gram nangka muda
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
5 buah cabai merah keriting, iris
5–8 buah cabai rawit, iris
1 batang daun bawang, iris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Tambahan, opsional:

50 gram teri goreng
50 gram ebi, rendam dan cincang
2 buah tahu, potong kecil
Petai secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan nangka muda, kemudian potong sesuai selera. Rebus nangka sampai empuk. Setelah itu, tiriskan agar bumbu dapat meresap sempurna.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.

3. Masukkan nangka muda dan aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap manis. Tuangkan sedikit air. Masak sambil terus diaduk sampai air menyusut dan bumbu meresap.

4. Tambahkan bahan pelengkap seperti teri, petai atau ebi.

5. Tidak lupa masukkan daun bawang menjelang masakan diangkat

Sajikan bersama nasi hangat.