Apakah Ampas Kopi Bisa Diseduh Lagi? Ini Jawabannya

Apakah Ampas Kopi Bisa Diseduh Lagi? Ini Jawabannya Kumparan | 2025-02-08T07:28:03+08:00

Apakah ampas kopi bisa diseduh lagi? Hal ini sering kali menjadi pertanyaan bagi pecinta kopi yang ingin memaksimalkan setiap bagian dari kopi.

Beberapa orang mungkin berpikir bahwa ampas kopi yang tersisa masih mengandung cukup kafein dan rasa untuk diseduh kembali.

Namun, apakah benar demikian? Mari kita bahas lebih lanjut.

Apakah Ampas Kopi Bisa Diseduh Lagi?

Apakah ampas kopi bisa diseduh lagi? Secara umum, tidak disarankan jika ampas kopi diseduh lagi, karena setelah proses penyeduhan pertama, sebagian besar rasa, aroma, dan senyawa penting dalam kopi telah larut dalam air.

Saat kopi pertama kali diseduh, air panas mengekstrak sebagian besar senyawa yang memberikan rasa khas pada kopi, termasuk kafein, minyak esensial, dan senyawa aroma.

Ampas kopi yang tersisa setelah penyeduhan pertama sebagian besar hanya mengandung serat dan sedikit sisa senyawa yang sudah melemah.

Jika ampas kopi diseduh kembali, kandungan yang terekstraksi akan jauh lebih sedikit dibandingkan seduhan pertama. Rasa yang dihasilkan pun akan lebih pahit dan asam karena terjadi ekstraksi berlebihan (over-extraction).

Selain itu, kandungan kafein dalam seduhan kedua juga sangat rendah, sehingga tidak memberikan efek yang sama seperti kopi segar.

Dikutip dari laman journal ipb.ac.id, ampas kopi yang telah diseduh tidak dianjurkan untuk diseduh kembali karena sebagian besar rasa dan aroma telah hilang selama proses penyeduhan pertama.

Dampak Menyeduh Ampas Kopi Lagi

Ilustrasi Apakah ampas kopi bisa diseduh lagi? Foto:Unsplash/Daniel Klaffke

Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum memutuskan menyeduh ulang ampas kopi:

1. Rasa yang Menurun

Seduhan kedua dari ampas kopi biasanya akan terasa lebih hambar, pahit, dan kurang nikmat dibandingkan seduhan pertama. Hal ini karena sebagian besar senyawa rasa telah larut pada penyeduhan pertama.

2. Kandungan Kafein yang Rendah

Jika tujuan minum kopi untuk mendapatkan dorongan energi dari kafein, menyeduh ulang ampas kopi bukanlah pilihan yang baik. Kandungan kafein dalam seduhan kedua jauh lebih sedikit dan mungkin tidak memberikan efek yang diharapkan.

3. Risiko Kontaminasi

Ampas kopi yang dibiarkan terlalu lama bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri dan jamur, terutama jika berada di lingkungan yang lembap. Jika diseduh ulang, ada kemungkinan terkontaminasi zat yang tidak baik bagi kesehatan.

Menyeduh ulang ampas kopi bukanlah pilihan yang baik karena rasa dan kandungan kafeinnya sudah sangat berkurang. Selain itu, ada risiko kontaminasi jika ampas kopi dibiarkan terlalu lama.

Sebagai gantinya, seseorang bisa memanfaatkan ampas kopi untuk keperluan lain yang lebih berguna. Jika ingin menikmati kopi dengan kualitas terbaik, selalu gunakan bubuk kopi segar! (Arf)

Baca Juga: 7 Rekomendasi Kopi Instan tanpa Ampas yang Praktis dengan Cita Rasa Premium

Baca Lebih Lanjut