SajianSedap.com - Kerupuk jadi salah satu makanan pendamping yang wajib ada saat menyantap makanan.
Bahkan ada sebagian orang yang selalu makan dengan menggunakan kerupuk.
Sensasi renyah dan gurih dari kerupuk-lah, nampaknya yang membuat camilan satu ini begitu digemari.
Nah, salah satu kerupuk yang cukup digemari adalah kerupuk udang.
Kerupuk satu ini sering jadi makanan tambahan seperti lontong opor, gado-gado, karedok dan beberapa makanan lain.
Tapi saat memakan kerupuk, pasti Anda pernah menemukan kerupuk yang masih keras bukan?
Bahkan meski sudah dikunyah, kerupuk masih saja tidak bisa lembut.
Agar hal ini tidak terjadi, rupanya ada satu trik jitu yang bisa Anda lakukan supaya kerupuk udang Anda bisa mekar saat digoreng.
Tips Menggoreng Kerupuk Agar Mekar
Untuk menghasilkan kerupuk yang mekar sempurna, tentu Anda tidak bisa sembarangan menggorengnya.
Bahkan penggunaan minyak panas, tidak menjamin kerupuk bisa mekar sempurna.
Tapi tenang, ada trik jitu yang bisa Anda lakukan agar kerupuk yang Anda goreng bisa mekar sempurnya, yakni dipanggang terlebih dahulu atau dijemur.
Kerupuk sebaiknya dijemur di bawah sinar matahari sebelum dimasak.
Sebab, kerupuk yang disimpan lama umumnya lembab, apalagi dengan iklim Indonesia.
Anda bisa menjemur kerupuk selama satu hari.
Jangan lupa alasi kerupuk agar tidak terkontaminasi kotoran.
Saat musim hujan, Anda bisa mengandalkan oven untuk memanaskan kerupuk.
Panggang kerupuk selama 20-30 derajat Celcius selama dua sampai empat jam.
Jangan pakai suhu oven tinggi, karena bisa jadi kerupuk Anda malah matang di oven.
Setelah melalui proses panggang atau dijemur, ikutip tips berikut ini agarkerupuk bisa mekar sempurna saat digoreng.
1. Pakai minyak panas dan banyak
Gunakan wajan besar dan minyak banyak untuk menggoreng kerupuk.
Pastikan pula minyak sudah dalam kondisi panas.
Artikel akan berlanjut setelah video di bawah ini:
Namun, jangan sampai terlampau panas dengan ciri minyak berasap untuk menggoreng kerupuk.
Goreng satu lembar kerupuk untuk tahu apakah minyak sudah panas atau terlalu panas.
Minyak yang terlalu panas membuat kerupuk cepat gosong.
2. Jangan menyetel api kompor terlalu besar
Saat memanaskan minyak kamu bisa menggunakan api kompor yang besar.
Namun, saat kerupuk sudah masuk ke minyak sebaiknya kecilkan atau matikan api kompor.
Apabila minyak sudah sudah terlalu panas, tunggu suhu minyak agar agak turun untuk memasukkan kerupuk.
3. Goreng kerupuk sedikit demi sedikit
Terlalu banyak kerupuk dalam sekali masak membuat kerupuk saling bertindih.
Ini membuat kerupuk tidak bisa mengembang sempurna.
Khususnya pada kerupuk besar dan tebal seperti kerupuk udang, risiko kerupuk bantat semakin besar.
Goreng kerupuk sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan diameter wajan dan banyaknya minyak yang Anda pakai.
Dengan mengikuti tips ini, kerupuk Anda akan mekar sempurna dan tidak mentah lagi saat dimakan.
Cara Renyahkan Kerupuk Lagi
Nah, setelah digoreng dan disimpan, biasanya kerupuk akan melempek dan jadi alot.
Tapi jangan langsung dibuang di tong sampang.
Ada 3 cara yang bisa Anda lakukan untuk mengembalikan kerenyahan kerupuk.
Apa saja?
1.Dinginkan
Salah satu trik untuk mengembalikan kerenyahan pada kerupuk yang sudah melempem adalah dengan memasukkannya ke dalam pendingin.
Saselovers hanya perlu memasukkan kerupuk ke dalam wadah berupa toples atau plastik yang bisa ditutup rapat.
Kemudian simpan kerupuk yang sudah melempem tersebut ke dalam lemari pendingin alias kulkas
2. Jemur
Bagaimana kalau kita enggak punya alat untuk membuat kerupuk melempem kembali renyah?
Tenang, trik lain yang bisa dicoba ialah dengan cara menjemur kerupuk yang melempem tersebut.
Tempatkan kerupuk dalam wadah, lalu jemur, deh.
3. Panggang Kembali
Jika Saselovers punya microwave, kerupuk melempem bisa kembali renyah dengan menggunakan alat tersebut.
Yap, kamu bisa memanggang kerupuk yang melempem menggunakan oven atau microwave.
Enggak perlu lama-lama, cukup sekitar lima menit saja, kok, Saselovers.
Selain itu, kita juga wajib tahu beberapa ciri kualitas kerupuk yang akan kita beli, nih.
