5 Bahan Pengganti Cream Cheese yang Mudah Ditemukan
Bahan pengganti cream cheese adalah sebuah bahan yang banyak dicari oleh penggemar kegiatan memasak .
Cream cheese sering menjadi bahan andalan dalam berbagai resep, mulai dari kue, saus, hingga hidangan gurih.
Banyaknya permintaan bisa membuat cream cheese susah didapat.
Hal ini bisa disiasati dengan cara menggunakan bahan pengganti.
5 Bahan Pengganti Cream Cheese
PerbesarTerdapat berbagai bahan yang bisa dijadikan pengganti cream cheese.
Inilah deretan bahan pengganti cream cheese yang mudah ditemukan berdasarkan situs web allrecipes.com.
1. Krim Asam
Sour cream atau krim asam adalah rekomendasi bahan pengganti cream cheese yang pertama. Krim asam meniru rasa krim keju tetapi tidak terlalu berkalori. Krim ini menjadi pilihan yang baik sebagai pengganti cream cheese yang rendah kalori.
Krim asam memberikan tekstur yang lapang dan lembap pada makanan panggang. Krim ini juga menambahkan sedikit krim pada kue keju. Koki dapat mengganti krim keju dengan krim asam dalam jumlah yang sama dalam resep.
2. Yogurt Yunani
Yogurt Yunani atau greek yogurt adalah bahan pengganti cream cheese yang kedua. Selain memiliki rasa asam khas seperti krim keju, yogurt Yunani juga kaya akan nutrisi seperti protein, kalsium, dan Vitamin B12.
Koki bisa menggunakan rasio 1:1 saat mengganti yogurt Yunani.
3. Keju Neufchâtel
Dari segi rasa, Neufchâtel adalah keju krim yang paling mirip dengan keju krim. Keju yang lembut dan sedikit rapuh ini berasal dari Normandia, Prancis, tetapi juga diproduksi di AS.
Neufchâtel tradisional dibuat dengan krim, tetapi Neufchâtel Amerika dibuat menggunakan susu, yang membuatnya memiliki kandungan lemak 1/3 lebih rendah daripada keju krim. Cukup gunakan rasio 1:1 saat mengganti keju krim dengan keju krim.
4. Mascarpone
Mascarpone atau keju Italia terbuat dari krim kental dan asam sitrat atau tartarat. Keju ini memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan cream cheese.
Keju ini sedikit lebih manis dan mengandung sekitar dua kali lipat jumlah lemak, tetapi selain itu, kedua keju oles ini dapat digunakan secara bergantian. Gunakan jumlah mascarpone yang sama dengan yang digunakan untuk cream cheese.
5. Tahu Sutra
Jika koki ingin mencari pengganti krim keju vegan, tahu sutra cocok dan tidak mengubah rasa makanan. Tahu sutra sudah sangat populer dalam resep vegan, terutama kue keju bebas susu dan makanan penutup berkuah seperti pai labu.
Bahan pengganti cream cheese dapat digunakan dalam jumlah yang sama untuk menggantikan krim keju dalam berbagai resep, mulai dari memanggang hingga olesan. Bahan pengganti cream ini mudah ditemukan dan tetap memberikan rasa serta tekstur yang mirip. (Fia)
Baca Juga: Bahan Pengganti Susu Evaporasi pada Pembuatan Roti
Baca Lebih Lanjut
