SajianSedap.com - Tape ketan merupakan salah satu makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan.
Makanan satu ini memiliki rasa manis dan asam serta sensasi semriwing ketika Anda mengonsumsinya.
Tape ini biasanya bisa dikonsumsi langsung atau dijadikan sebagai campuran minuman.
Rasa manis alami dari tape tak perlu membuat Anda menambahkan gula lagi.
Nah tapi ini unik.
Pasalnya ada istilah tape yang matang dan tape yang mentah.
Karena itu Anda perlu tahu cara menyimpan tape agar kualitasnya terjaga.
Cara Menyimpan Tape Ketan
Pasalnyajika tape disimpan sembarangan, ia akan terus berfermentasi dan menghasilkan alkohol.Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati membagikan cara menyimpan tape ketan agar awet.
Berikut penjelasannya
1. Simpan di kulkas
Tape ketan yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah tertutup lalu letakkan di kulkas.Cara ini dapat membuat tape ketan bertahan sekitar enam hari.
"Kalau sudah matang langsung masuk kulkas saja. Jadi, waktu kita masak sampai jadi itu kan tiga hari, nah itu masih ada tiga hari, ya bisa lima sampai enam harilah," ujar Kurniawan.
2. Letakkan di freezer
Menurut Kurniawan, tape ketan juga bisa disimpan di dalam freezer.Hal ini tidak akan membuatnya membeku karena kandungan alkoholnya.
Tape ketan yang disimpan di freezer umumnya dapat bertahan hingga dua bulan.
Dalam waktu tersebut, rasa tape ketan tidak akan jauh berubah.
"Kalau yang biasa bikin di pinggir rumah itu, dia punya tape umur dua bulan itu rasanya masih enak.
Prinsip dari penyimpanan tape ketan ini yakni memastikan kebersihan wadahnya dan tempat mengambilnya.
Selain itu, pastikan pula wadahnya selalu ditutup rapat kembali setelah mengambil.
Dengan demikian tape ketan akan tahan lama.
Prinsip dari penyimpanan tape ketan ini yakni memastikan kebersihan wadahnya dan tempat mengambilnya.
Selain itu, pastikan pula wadahnya selalu ditutup rapat kembali setelah mengambil.
Dengan demikian tape ketan akan tahan lama.
