TRIBUNJATENG.COM - Kerang biasa diolah atau dimasak dengan beragam saus.

Di antara olahan kerang saos yang banyak diminati adalah kerang saos Padang.

Olahan kerang saos ini memiliki cita rasa pedas gurih dan rempah kuat.

Nah berikut ini resep kerang saos Padang ala CR Cook yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan;

1 kg kerang hijau 

1 buah jagung

1 buah wortel

pakcoy secukupnya

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

5 buah cabe kriting merah

sedikit jahe

1⁄2 buah bawang bombay

daun salam, sereh, lengkuas

5 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

3 sdm saus tiram

1 1⁄2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1⁄2 sdt merica

3 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang hijau dengan air mengalir, beri perasan air jeruk dan biarkan selama 20 menit. 

Bilas kembali sampai bersih.

2. Kemudian rebus dengan daun salam dan daun jeruk selama 4 menit. Angkat dan tiriskan lalu siram air dingin.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah besar dan cabe keriting. 

4. Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.

5. Setelah bumbu matang, masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk sampai tercampur rata.

6. Kemudian tambahkan air sambil diaduk.

Masukkan jagung dan wortel, masak sampai matang.

7. Masukkan irisan pokchoy, kaldu ayam, garam, merica dan gula pasir.

8. Terakhir masukkan kerang hijau. Masak sebentar dan matikan api. 

Selamat mencoba. (*)

8. Terakhir masukkan kerang hijau. Masak sebentar dan matikan api. 

Selamat mencoba. (*)