Selebriti chef asal Italia bagikan cara tepat menyeruput espresso. Agar tampak seperti orang Italia asli, ternyata begini tips minum espresso yang benar.

Italia memiliki kaitan yang erat dengan berbagai jenis sajian kopi. Salah satunya espresso yang terbuat dari ekstrak biji kopi dengan takaran penyeduhan antara kopi dan airnya hanya 1:2.

Rasa espresso yang kuat begitu digemari oleh orang-orang Italia, terutama mereka yang ahli kopi. Espresso juga menjadi bahan dasar dalam berbagai racikan kopi seperti latte, cappucino, bahkan hingga es kopi susu arena sekalipun.

Elpidio Di Franco, selaku selebriti chef asal Italia, membagikan cara menyeruput espresso yang benar. Beberapa tipsnya akan membuatmu tampak sangat ahli dalam menyeruput kopi yang kuat ini.

Baca juga: Kocak! Janjikan Uang Tip Besar, Anak Muda Ini Tantang Kurir Pizza

Berikut ini 5 tips minum espresso seperti orang Italia menurut @italy_alfresco:

1. Pesan untuk minum langsung

Ketika ingin menikmati espresso sebagai kopi yang segar, orang Italia hampir tak pernah memesannya untuk dibawa pulang. Biasanya mereka akan menikmati kesegaran seduhan kopi itu langsung di kafe yang disambanginya.

Cara menikmat di kafe juga tak ada masalah. Ada sebagian yang memilh menyeruputnya perlahan sambil duduk santai dan menikmati waktu.

Tetapi ada juga yang seolah tak punya waktu banyak. Jika dikejar dengan waktu yang sempit, orang Italia akan memilih menyeruputnya langsung di meja bar persis di depan baristanya.

2. Minum air sebelum kopi

Satu hal yang perlu diketahui bahwa minum air mineral tak hanya meredakan dahaga tetapi juga membersihkan lidah. Praktik minum air sebelum mencicipi sesuatu dilakukan oleh banyak ahli terutama dalam bidang kuliner.

Ternyata jika ingin menikmati espresso sesuai dengan kesegaran rasa aslinya, kamu juga perlu membersihkan lidah. Minumlah air mineral yang disediakan oleh baristanya sebelum menyeruput kopi.

Sehingga saat lidah dan rongga mulut sudah bersih karakter dari espressonya akan terasa lebih jelas. Termasuk karakter alami dari kopi yang mengandung rasa seperti fruity atau nutty.

Ada beberapa hal yang harus dihindari saat minum espresso pada halaman berikutnya.

3. Cara mengaduk espresso

Setelah espresso keluar dari portafilter, biasanya akan terbentuk lapisan. Bagian bawahnya tampak hitam pekat dan bagian atasnya kecoklatan serta berbuih.

Lapisan tersebut dikenal dengan batas antara espresso dengan kremanya. Jika ingin rasanya lebih membaur, sebaiknya aduk kopi dengan sendok kecil secara tepat.

Jangan ikuti arah jarum jam maupun melawan arah jarum jam. Tetapi aduk espresso dengan mengangkat bagian bawahnya ke atas hingga krema dan espressonya menyatu dengan sempurna.

4. Hindari menjilat sendok

Selain makan fine dining, minum kopi di Italia juga ada tata kesopanan yang harus diikuti. Karena banyaknya sisa kopi yang menempel banyak orang akan menjilat sendok mereka dengan alasan 'sayang kalau dibuang'.

Ternyata menjilat sendok setelah mengadu kopi hukumnya haram dilakukan di Italia. Sendok tak perlu dijilat atau dibersihkan ketika minum kopi.

Letakkan sendok kecil pada sisi cangkir dan di atas saucer atau piring alas cangkir. Jika ingin kembali mengaduknya, sendok tersebut boleh digunakan lagi.

5. Basahi bibir cangkir

Orang Neapolitan ternyata punya trik untuk menjaga bibir dan lidah mereka dari suhu kopi yang panas. Untuk menyeduh espresso, para barista akan menggunakan suhu antara 90-95 derajat celcius yang tentu akan terasa sangat hangat pada bibir dan lidah.

Mengakali hal tersebut orang Neapolitan di Italia terbiasa membasahi bibir cangkir mereka. Fungsinya untuk mengenalkan suhu kopi pada bibir dan lidah.

Baru kemudian menyeruput perlahan espresso yang ada di dalam cangkir. Trik ini dapat menghindari kaget saat minum espresso baik karena suhu panas maupun rasanya.

Baca juga: Heboh! Aktor Lee Seung Gi Tertangkap Santai Makan di Pujasera