TIMESINDONESIA, JAKARTA – Rengginang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang telah lama dikenal dan disukai oleh masyarakat. Terbuat dari bahan dasar beras ketan, rengginang menawarkan rasa gurih dan tekstur renyah yang unik. Camilan ini memiliki sejarah panjang dan menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Indonesia.
Rengginang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti Jawa, Sunda, dan Bali. Proses pembuatannya cukup sederhana namun memerlukan kesabaran.
Pertama, beras ketan yang telah direndam semalaman dimasak setengah matang, kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil atau dipipihkan sesuai selera. Setelah itu, rengginang dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu beberapa hari, tergantung cuaca.
Setelah kering, camilan kriuk ini siap digoreng hingga mengembang dan berwarna keemasan. Rasa gurihnya berasal dari garam yang ditambahkan saat proses pembuatan, dan beberapa varian juga ditambahkan bumbu seperti terasi atau bawang putih untuk memberikan cita rasa yang lebih kuat.
Berbagai Varian
Meskipun krupuk tradisional ini hanya menggunakan beras ketan dan garam, kini terdapat berbagai varian yang menambahkan rasa dan warna. Misalnya, rengginang terasi yang memiliki rasa lebih tajam dan aroma khas dari terasi, atau rengginang manis yang ditambahkan gula merah. Selain itu, beberapa produsen juga menciptakan krupuk sedap tersebut dengan warna-warni yang menarik, terutama untuk menarik minat anak-anak.
Nilai Budaya dan Ekonomi
Rengginang bukan sekadar camilan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Camilan ini seringkali disajikan pada acara-acara adat, seperti selamatan atau upacara keagamaan. Selain itu, rengginang juga menjadi salah satu produk unggulan dalam industri makanan ringan tradisional, yang membantu meningkatkan perekonomian masyarakat di berbagai daerah.
Di beberapa daerah, rengginang bahkan menjadi oleh-oleh khas yang wajib dibawa oleh wisatawan. Hal ini menunjukkan betapa kuatnya daya tarik camilan ini di tengah-tengah modernisasi yang semakin pesat.
Kelezatan yang Tak Pernah Pudar
Dalam era makanan cepat saji dan camilan modern, rengginang tetap mempertahankan popularitasnya. Kelezatan dan keunikannya membuat camilan ini masih dicari banyak orang, baik untuk dinikmati sendiri maupun sebagai buah tangan.
Rengginang tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga menyimpan cerita tentang budaya dan tradisi yang kaya. Dengan setiap gigitan, kita tidak hanya menikmati camilan yang lezat, tetapi juga merasakan warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. (*)
Rengginang tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga menyimpan cerita tentang budaya dan tradisi yang kaya. Dengan setiap gigitan, kita tidak hanya menikmati camilan yang lezat, tetapi juga merasakan warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. (*)
