GridHEALTH.id – Asam jawa, atau tamarind, adalah salah satu bahan alami yang telah digunakan dalam berbagai tradisi kuliner dan pengobatan tradisional.

Dikenal karena rasa asamnya yang khas, asam jawa bukan hanya menambah cita rasa pada masakan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, lo.

Wah, apa saja ya manfaatnya?

Berikut ini penjelasan selengkapnya.

Manfaat asam jawa

Melansir dari berbagai sumber, inilah berbagai manfaat asam jawa untuk kesehatan.

1. Meningkatkan pencernaan

Asam jawa mengandung serat yang dapat membantu meningkatkan pencernaan. Serat ini membantu pergerakan usus menjadi lebih lancar, sehingga mencegah sembelit.

Selain itu, asam jawa juga memiliki sifat pencahar alami yang dapat membantu membersihkan usus.

2. Mengurangi peradangan

Asam jawa mengandung senyawa antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Ini sangat bermanfaat bagi penderita kondisi inflamasi seperti arthritis atau nyeri sendi.

3. Meningkatkan kekebalan tubuh

Kaya akan vitamin C, asam jawa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel-sel tubuh.

4. Mengontrol gula darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam jawa dapat membantu mengontrol kadar gula darah.

Ini karena kandungan seratnya yang membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, sehingga baik bagi penderita diabetes.

5. Menurunkan kolesterol

Asam jawa juga dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kandungan niacin dalam asam jawa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).

6. Menurunkan berat badan

Kandungan serat yang tinggi dalam asam jawa memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

Cara mengolah asam jawa

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari asam jawa, penting untuk mengolahnya dengan benar. Berikut adalah beberapa cara mengolah asam jawa:

1. Jus asam jawa

Bahan-bahan:

- 50 gram asam jawa

- 500 ml air

- Madu atau gula kelapa secukupnya (opsional)

Cara membuat:

Rendam asam jawa dalam air panas selama 10-15 menit.

Remas-remas hingga daging asam jawa larut dalam air.

Saring untuk memisahkan biji dan serat kasar.

Tambahkan madu atau gula kelapa sesuai selera.

Sajikan dingin atau hangat sesuai selera.

2. Asam jawa untuk bumbu masakan

Bahan-bahan:

- 100 gram asam jawa

- 1 liter air

Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih.

Masukkan asam jawa dan rebus selama 10 menit.

Remas-remas dan saring untuk mendapatkan air asam yang kental.

Gunakan air asam ini sebagai bumbu untuk masakan seperti sayur asam, soto, atau marinasi daging.

3. Pasta asam jawa

Bahan-bahan:

- 200 gram asam jawa

- 200 ml air

Cara membuat:

Rendam asam jawa dalam air panas selama 30 menit.

Blender campuran hingga halus.

Saring untuk memisahkan biji dan serat kasar.

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan gunakan sebagai bumbu masakan.

Asam jawa tidak hanya memberikan rasa asam yang menyegarkan pada berbagai hidangan, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Dengan cara mengolah yang tepat, Anda dapat memaksimalkan manfaat asam jawa untuk pencernaan, kekebalan tubuh, pengendalian gula darah, dan lainnya.

Jadi, tidak ada salahnya menambahkan asam jawa dalam menu harian Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.