"Momen bersama keluarga itu sangatlah berarti, dan makanan memainkan peran penting dalam mempererat ikatan tersebut," kata Marketing Manager Anchor Dairy Food Fonterra Brands Indonesia Riszha Gandjar, dikutip dari keterangan pers yang diterima di Jakarta, Rabu (3/7).
Sepakat dengan Riszha, Chef Devina mengatakan, "Buat saya, mengekspresikan cinta melalui makanan telah menjadi tradisi, dan saya harap ide-ide yang saya dan Anchor bagikan hari ini dapat memunculkan inspirasi dalam keluarga Anda juga".
Oleh karena itu, berikut resep risoles keju kornet ala Chef Devina untuk menemani momen berkumpul bersama keluarga agar semakin spesial.
Bahan (Untuk 8 – 10 orang):
Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan maizena
- 300 ml air
- 100 ml susu
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 1 sendok makan Anchor Unsalted Butter, lelehkan.
Bahan kornet:
- 1/2 buah bawang bombai ukuran kecil, potong kotak
- 200 gr kornet sapi
- 1 sendok makan minyak
- 2 sendok makan Anchor Unsalted Butter
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
Bahan pelapis risoles:
Adonan basah
Tepung roti putih
Bahan pelengkap:
- Telur rebus, potong jadi 4
- Anchor Keju Blok Cheddar secukupnya, parut
- Mayones secukupnya
- Saus sambal secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, garam, telur, susu dan air, aduk rata. Kemudian, masukkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata dan saring.
2. Siapkan wajan, panaskan. Tuang 3/4 sendok centong sayur adonan yang tadi dibuat sambil diratakan. Ulangi hingga bahan adonan habis.
3. Di wajan penggorengan terpisah, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan mentega dan kornet, aduk rata. Setelah rata, masukkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk, tumis hingga kering, sisihkan.
4. Siapkan kulit risoles yang telah dibuat. Susun kornet, telur rebus, keju parut dan mayones di atas kulit, kemudian lipat dan oles bagian ujung kulit risoles dengan adonan basah. Celupkan risoles ke dalam adonan basah lalu ke dalam tepung roti, sisihkan. Lanjutkan hingga adonan risoles selesai.
5. Panaskan minyak, goreng risoles di atas api sedang besar hingga berwarna kecokelatan, tiriskan.
6. Risoles kornet keju siap disajikan bersama saus sambal selagi hangat.