JAKARTA - Resep tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi pilihan sehat. Pasalnya, santan menjadi bumbu masakan yang berbahaya jika dikonsumsi berlebih. Efeknya, mulai diare, asam urat naik, darah tinggi hingga risiko penyakit jantung.
Nah, tongseng kambing tanpa santan pun tidak kalah sedap. Ada sensasi pedas, manis, gurih dan nikmat. Lalu, bagaimana membuatnya? Mudah, dikutip endues, berikut cara membuat tongseng kambing tanpa santan.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan
minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 g daging kambing, potong dadu 2 cm
6 siung bawang putih, iris
8 butir bawang merah, iris
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1½ sdt garam
750 ml air
600 ml susu cair
150 g kol, iris kasar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, iris-iris
1 sdm bawang goreng, untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
½ sdt jintan
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara Membuat
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, kecap, gula dan garam. aduk rata.
3. Tuangi air dan susu, timba-timba hingga mendidih. Masak sampai cairan sedikit menyusut dan daging empuk.
4. Masukan kol, cabai rawit dan tomat. Masak sampai kol setengah matang. angkat.
5. Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.Tuangi air dan susu, timba-timba hingga mendidih. Masak sampai cairan sedikit menyusut dan daging empuk.
4. Masukan kol, cabai rawit dan tomat. Masak sampai kol setengah matang. angkat.
5. Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.