TRIBUNJAMBI.COM - Jambi memiliki keunikan dalam kuliner khasnya.

Salah satunya rambutan yang bisa digoreng.

Siapa sangka buah berair ini bisa digoreng kering?

Baca juga: Air Kawa, Minuman Khas Jambi dari Seduhan Daun Kopi dengan Warna Pekat dan Rasa Sepat

Rupanya kunci keberhasilan dari kuliner ini ada pada proses pengeringan daging buah rambutan.

Rasanya legit, manis dan tekturnya seperti buah kurma.

Bila Anda ingin mencobanya di rumah, berikut resep rambutan goreng.

Bahan:

20-30 buah rambutan segar yang dibuang bijinya

Bahan adonan tepung:

100 gr Tepung terigu protein sedang.

1 butir Telur ayam.

1/2 sdt Vanili bubuk.

1/4 sdt Garam.

1-2 sdm Gula pasir 

100-125 ml Air bersih.

Minyak secukupnya

Gula halus

Bubuk kayu manis

Langkah-langkah membuat rambutan goreng:

1. Pengeringan Rambutan

Iris buah rambutan.

Jemur di bawah sinar matahari agar kadar airnya menyusut dan kering.

Atau bisa juga panggang di oven dengan suhu rendah.

2. Buat adonan

Campurkan dalam wadah, terigu, telur, vanili, garam, gula.

Tuang air perlahan dan bertahap sambil aduk dengan whisk sampai membentuk adonan kental.

3. Campurkan rambutan

Masukkan rambutan dalam adonan tepung.

Aduk sampai seluruh permukaan buah terbalut rata.

4. Goreng rambutan

Panaskan minyak.

Ambil adonan lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.

5. Sajikan

Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan campuran gula halus dan kayu manis.