SajianSedap.Com -Salah satu camilan tradisional yang pas untuk jadi teman di rumah adalah kue bugis mandi, jajanan khas Nusantara yang lembut, legit, dan disajikan dengan siraman kuah santan gurih.
Belakangan ini di media sosial, kue bugis mandi kembali viral dan menjadi incaran paranetizen.
Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul kue bugis mandi, resep lengkap, tips membuatnya.
Apa Itu Kue Bugis Mandi?
Kue bugis mandi adalah jajanan tradisional berbahan dasar tepung ketan yang diisi dengan unti kelapa manis, lalu dikukus dan disajikan dengan siraman kuah santan gurih.
Nama “mandi” sendiri berasal dari cara penyajiannya yang seolah “dimandikan” dengan kuah santan.
Di beberapa daerah, kue ini dikenal juga dengan nama kue putri mandi.
Meski namanya berbeda, cita rasa manis-gurihnya tetap jadi daya tarik yang bikin siapa saja ketagihan.
Bahan Isian (Unti Kelapa):
50 gram kelapa parut
25 gram gula merah, sisir halus
⅛ sdt garam
1 lembar daun pandan
25 ml air
Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
50 gram kentang kukus, haluskan
20 gram gula bubuk
¼ sdt garam
100 ml santan hangat
Pewarna makanan hijau secukupnya
Pewarna makanan merah secukupnya
½ sdt minyak goreng
Daun pisang dibentuk takir (tempat cetakan kecil)
Bahan Kuah Santan:
200 ml santan kental
4 sdt tepung beras
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan
- Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kalis.
- Angkat, diamkan sebentar hingga agak dingin.
2. Membuat Adonan Kulit
- Aduk tepung ketan, kentang halus, gula bubuk, dan garam.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Masukkan minyak goreng, uleni lagi hingga adonan lembut.
- Bagi menjadi dua, beri pewarna hijau dan merah, aduk rata.
3. Membentuk Kue
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan.
- Beri isian unti kelapa, bulatkan.
- Letakkan di atas takir daun pisang yang sudah dioles minyak.
4. Mengukus
- Kukus kue selama 10 menit dengan api sedang.
- Sesekali buka tutup kukusan agar uap keluar dan kue matang merata.
- Campurkan santan kental, tepung beras, garam, dan daun pandan.
- Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masak hingga mendidih dan mengental.
- Siramkan kuah santan ke atas kue bugis yang sudah matang, lalu kukus kembali sebentar agar rasa lebih meresap.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Bugis Mandi
1. Gunakan santan segar agar rasa gurih lebih alami.
2. Jangan lupa mengaduk kuah santan terus-menerus agar tidak pecah.
3. Daun pisang sebaiknya dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur saat dibentuk.
4. Saat mengukus, bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Selamat mencoba, Sase Lovers!
