SajianSedap.com - Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang dikonsumsi setiap hari oleh masyarakat Indonesia.
Ada banyak hidangan populer yang dibuat dari daging sapi.
Sebut saja hidangan seperti rendang, bakso, sate, soto dan masih banyak lagi sajian yang menggunakan daging sapi.
Nah selain dagingnya, ada beberapa bagian lain yang juga sering dikonsumsi.
Bagaina ini adalah sandung lamur, tetelan dan urat.
Ketiga bagian ini memang cukup familiar.
Namun bagi sebagian orang terkadang masih cukup membingungkan.
Berikut adalah perbedaan antara sandung lamur, tetelan, dan urat pada daging sapi.
-Letak: Terletak di bagian dada dan leher sapi.
-Tekstur: Memiliki tekstur yang keras namun lembut dan berlemak.
-Kandungan: Banyak mengandung lemak.
-Pengolahan: Cocok untuk dijadikan kaldu.
Saat merebus, sebaiknya mulai dari air dingin agar rasa daging meresap ke dalam kaldu.
Namun, tidak direkomendasikan untuk dimasak dalam waktu yang sangat lama seperti rendang.
Tetelah berisi daging, urat dan lemak.
Cocok untuk hidangan yang memerlukan waktu memasak yang lebih lama, seperti sup atau semur.
-Tekstur: Memiliki serat yang alot dan banyak urat.
-Pengolahan: Kurang cocok untuk steak, lebih baik digunakan untuk bakso, sup, atau kaldu.
Urat memberikan tekstur yang unik pada masakan.
Dengan memahami perbedaan ini, Anda dapat memilih bagian daging sapi yang tepat sesuai dengan jenis masakan yang ingin dibuat.
