Steakhouse biasanya berada di mal atau hotel mewah, tapi berbeda dengan yang satu ini karena bertempat di area lapangan golf. Racikan steak yang ditawarkan juga lezat.
Area lapangan golf populer di Jakarta Selatan ini menghadirkan restoran baru yang bertempat di level 3. Steakhouse ini berkonsep modern dengan pilihan warna-warni yang cerah.
Steakhouse itu adalah Ironwood Steak & Grill yang berlokasi di area Topgolf Jakarta, Fatmawati, Jakarta Selatan. Ironwood Steak & Grill dipimpin oleh Executive Chef Denny Boy Gunawan yang namanya tak asing di dunia gastronomi Indonesia.
Konsep yang dibawa oleh Chef Denny Boy Gunawan tak sekadar kualitas premium dari steak yang disajikan saja, tapi juga mengombinasikan cita rasa khas Asia pada beberapa menunya.
"Saya ingin Ironwood menjadi tempat di mana daging berkualitas tinggi berpau dengan kreativitas rasa yang autentik dan mengejutkan.
Puluhan menu dihadirkan oleh chef Denny Gunawan meliputi appetizer, main course, dan dessert. detikFood berkesempatan mencicipi langsung cita rasa sajian steak dan menu lainnya dari Ironwood Steak & Grill.
 |
Salah satu menu appetizer menarik perhatian kami, Salmon Tataki. Olahan salmon ini unik karena disajikan bersama saus asinan khas Betawi yang rasanya asam, agak pedas, nutty, dan creamy.
Saus asinan menambahkan cita rasa yang lebih kompleks pada sajian salmon panggang setengah matang itu. Menurut chef Denny Boy Gunawan, saus asinan yang segar ini menyeimbangkan salmon yang karakteristiknya berlemak.
 |
"Jadi ketika kita makan something yang cukup berlemak, terasa heavy, dikombinasikan dengan saus asinan yang fresh maka dia memecah rasa berlemak itu," ungkap chef Denny Boy Gunawan kepada detikFood (18/6).
Pumpkin Puree yang disajikan bersama keju feta, seeds crumble, cinnamon cream, dan chili oil juga tak kalah menarik. Supnya manis creamy berpadu nikmat ketika keju fetanya tergigit, memberikan sensasi asin. Nikmat disantap bersama sourdough.
Masuk ke hidangan utama, ada 2 yang menggugah selera kami. Keduanya adalah Oxtail Massaman Curry dan Ninja-Gyu Steak yang dipadukan dengan cita rasa Asia.
|
Oxtail Massaman Curry, sajiannya berupa kari khas Thailand yang gurih berempah dengan rasa segar dari sentuhan daun ketumbar yang dipadukan dengan buntut sapi. Daging buntut sapi ini sangat lembut, nikmat sekali disantap bersama kuah kari dan ketan.
Ninja-Gyu Steak disajikan dengan potongan daging striploin wagyu dari kawasan Iga, Prefektur Mie, Jepang. Chef Denny juga sempat menjelaskan mengapa diberi nama 'Ninja-Gyu', karena dagingnya berasal dari daerah di mana para ninja berlatih.
|
Potongan wagyu steak ini empuk juicy, lemak-lemaknya terasa lumer ketika disantap. Penyajiannya bersama nasi putih, sup miso, dan 3 jenis acar.
Menu steak lainnya juga dapat dipesan di Ironwood Steak & Grill. Chef Denny menerangkan bahwa mereka tetap menyajikan steak klasik. Di antaranya ada Hanwoo Striploin, Kagoshima Tenderloin, Open Face Wagyu Focaccia, hingga Gyu-Katsu.
