WARTAKOTALIVE.COM, JAKARTA - Momen Hari Raya Iduladha masih berlangsung, beberapa lokasi bisa jadi masih melakukan penyembelihan hewan kurban.

Iduladha biasanya identik dengan daging kambing.

Salah satu menu yang sering dimasak adalah tongseng kambing.

Berikut ini resep tongseng kambing rendah kolesterol dan tidak bau prengus dikutip dari instagram Eleine Hanafi, seorang influencer fitness : 

Resep Tongseng Kambing Rendah Kalori 

Bahan: 

1 Kg Daging kambing (rendam jeruk nipis, rebus dulu dan tiriskan )

Bahan Bumbu halus (blender):

Bawang merah – 8 siung (±30 gr)

Bawang putih – 5 siung (±20 gr)

Kemiri – 3 butir (±10 gr),

Ketumbar 2 sdt (5 gr)

Kunyit – 1 ruas jari (±5 gr)

Cabai merah – 3 buah (atau sesuai selera)

Bumbu tambahan (langsung masuk rebusan):

Garam – 1,5 sdt

Merica bubuk – 1 sdt

Kaldu jamur – 1 sdt (opsional)

Gula kelapa/aren – 1 sdt

Daun jeruk – 5 lembar

Sereh – 3 batang, geprek

Lengkuas – 2 ruas, geprek

Daun salam – 3 lembar

Jahe – 2 ruas jari, geprek (±5 gr)

Sayuran (opsional):

Kol – 1/4 buah

Tomat – 1 buah

Cabai rawit utuh – sesuai selera

Bahan Kuah:

Air secukupnya (±1,2–1,5 L)

Susu sapi 100 ml

2 sdm kecap manis

Cara membuat: 

1.Daging kambing dibuang bagian lemaknya, lalu diberi jeruk nipis dan dibiarkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Lalu daging direbus pertama selama 10 menit saja, buang airnya.

3. Semua bumbu dihaluskan dengan blender dengan air tanpa minyak.

4. Lalu masukkan ke dalam panci berisi daging kambing, rebus hingga empuk tambahkan bumbu-bumbu lainnya.

5. Setelah empuk masukkan sayuran kol, tomat dan susu sapi biar rendah kalori

6. Tongseng kambing rendah kalori siap disajikan. 1 porsi cuma 250 kalori

Tips biar daging kambing tak bau prengus :

– Buang lemak berlebih

– Rendam jeruk nipis 30 menit

– Rebus 10 menit, buang air rebusan pertama

– Banyakin bumbu aromatik (daun jeruk, sereh, lengkuas, dll)

Dapatkan informasi lain dari WartaKotaLive.Com lewat WhatsApp : di sini