Shanty Denny atau yang akrab disapa Teh Shanty sering membuat kreasi makanan pedas. Salah satunya oseng cabe gendot yang resepnya belakangan ini viral.
Istri dari Denny Cagur, Teh Shanty sering membagikan tutorial memasak praktis dan sederhana di YouTube miliknya. Sekitar sebulan lalu, Shanty membuat kreasi cabe gendot.
Menu cabe gendot ini disebut sebagai 'ase cabe' yang merupakan oseng cabe. Shanty mengungkapkan bahwa hidangan ini sering disajikan sebagai menu khas lebaran orang Sunda.
\n"Tapi kalau aku mah nggak lebaran juga ase cabe bisa dinikmati kapan aja," ujar Shanty.
Bumbu untuk membuat ase cabe dari cabe gendot yang juga mudah ditemui. Di antaranya ada bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kaldu bubuk, merica, kunyit, dan ebi kering yang digoreng.
Pertama, Shanty menghaluskan bumbunya terlebih dahulu. Ia menyebutkan bahwa penggunaan ebi kering agar aroma dari ase cabenya harum ketika ditumis.
|
Bumbu halus untuk ase cabe itu ditambahkan air sedikit. Kemudian, Shanty memasukkan cabe gendot ke dalamnya. Ia juga menambahkan kecap manis.
Setelah itu, ase cabe gendot itu ditambahkan garam dan merica secukupnya. Shanty memasaknya sampai cabe gendot itu layu dan airnya menyerap.
Ase cabe itu disajikan di atas piring dan bisa menjadi lauk nasi hangat. Biasanya, ase cabe gendot itu dinikmati Shanty dengan tambahan 1 jenis lauk.
Shanty menyukai ase cabe ini karena masih memberikan tekstur yang renyah ketika disantap. Bumbunya yang melimpah disebarkan ke atas nasi hangat.
|
Shanty mampu menghabiskan cabe gendot itu dalam jumlah banyak. Lantas, apakah cabe gendot itu tak membuatnya kepedasan?
Cabai gendot merupakan cabai yang banyak ditemui di Jawa Barat.
Tingkat kepedasan cabe gendot ini bisa dikatakan sangat tinggi. Mengutip beberapa sumber, cabe gendot juga disebut cabe harbanero. Tingkat kepedasannya antara 100.000 - 350.000 Scoville Heat Unit (SHU).
\n
Warna cabenya hijau dengan ukuran yang besar. Teksturnya mirip perpaduan antara paprika dan cabe hijau besar.
Tingkat kepedasan cabe gendot ini bisa dikatakan sangat tinggi. Mengutip beberapa sumber, cabe gendot juga disebut cabe harbanero. Tingkat kepedasannya antara 100.000 - 350.000 Scoville Heat Unit (SHU).
\n
