BANGKAPOS.COM -- Tips mengolah dan memasak daging kambing untuk Idul Adha 2025 agar cepat empuk dan tidak bau prengus.

Pertama yang dilakukan adalah tidak mencuci daging dan bahan masakan lainnya memang sangat dianjurkan agar menjadi bersih dan terhindar dari berbagai kotoran dan bakteri.

Namun ternyata, mencuci daging kambing dapat mempertahankan bahkan mempertajam bau prengus yang dimilikinya.

Mencuci daging kambing juga mampu membuat daging menjadi alot dan keras.

Untuk itu anda tidak disarankan mencuci daging kambing juga bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.

Potong daging dengan pisau yang tajam dan potong sesuai selera saja.

Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing anda harus membuang lemaknya.

Siapkan nanas setengah gunakan setengahnya saja lalu potong kecil kecil atau di blender.

Untuk mencegah bau prengus pada daging kambing, Anda juga dapat menggunakan perasan jeruk nipis, irisan atau parutan nanas, hingga daun pepaya.

Campur buah nanas dengan daging kambing yang sudah dipotong tadi kemudian remas remas agar daging kambing cepat empuk dan baunya cepat hilang.

Hal ini dikarenakan karena di dalam nanas mengandung bromelain yaitu enzim protease yang dapat membuat empuk.

Cara untuk menghilangkan bau prengus tersebut adalah dengan rajin membuang buih tersebut ketika daging kambing sedang direbus.

Tambahkan batang serai yang sudah di geprek sesuai selera agar daging tidak bau.

Masukan daun jeruk, daun salam 3 atau 4 lembar, jahe geprek kedalam panci yang berisi daging.

Tambahkan air sekitar 2 liter kemudian langsung rebus dengan api besar

Agar bau kambing benar-benar hilang tambahkan kayu manis, kapulaga.

Jika sudah mendidih kecilkan api dan kemudian aduk secara perlahan.

Tutup kembali panci dan rebus sekitar hampir satu jam agar benar benar empuk.

Setelah empuk angkat dan cuci bersih daging hingga bersih.

Pisahkan dengan rempah-rempah dan dagingpun siap diolah menjadi berbagai masakan pilihan.

(Bangkapos.com/Widodo)