SajianSedap.com-Jamur kuping adalah salah satu sayurdari keluarga jamur yang digemari banyak orang.

Ini biasanya diolah menjaditumisan, sup, dan campuran masakan seperti daging karena teskturnya yang renyah.

Juga karena rasa yang cukup netral, jamur kuping juga banyak dipakai dalam makanan penutup khas Kanton.

Di pasaran ada dua jenis jamur kuping, yakni jamur kuping segar dan jamur kuping kering.

Keduanya sama-sama dapat diolah menjadi beragam hidangan yang sama.

Namun meski hampir sama pengolahannya, ada perbedaan yang harus ditangani khusus agar hasilnya nikmat.

Sebab jamur kuping kering tentu lebih bertekstur keras, belum lagi bau tanah yang menempel selama proses pengeringan.

Penasaran cara mengolahnya?

Simak berikut ini agar hidangan jamur kuping bisa nikmat.

Tips Memasak Jamur Kuping Agar Tidak Bau

Pengolahan jamur kuping yang menghasilkan hidangan nikmat, harus diperhatikan sejak persiapan bahan hingga memasaknya.

Dilansir dari YouTube Sajian Sedap, berikut ini cara masak jamur kuping agar bebas bau dan hasilnya nikmat.

1. Cuci dalam air mengalir

Supaya kebersihan makanan tetap terjaga, jangan lupa terlebih dahulumembersihkan jamur kupingyang akandiolah.

Cukup bilasjamur kuping di dalam air mengalir sambil membersihkan area sela jamur menggunakan tangan dengan lembut.

2. Rendam dengan air garam hangat

Berbeda dengan jamur segar lainnya, jamur kuping yang kering perlu direndam dengan air hangat sebelum diolah.

Selain untuk melunakkan, proses perendaman ini juga bertujuan untuk menghilangkan kotoran di permukaan jamur.

Caranya sediakan jamur kering dalam mangkuklalau siramkan air hangat. Perendaman dilakukan hingga jamur lunak.

Untuk menghilangkan bau tanah pada jamur, bisa menambahkan sedikit garam pada saat perendaman.

3. Potong bagian jamur yang keras

Setelah direndam, biasanya masih ada bagian-bagian dari jamur kuping yang masih terasa keras.

Anda bisa langsung membuang bagian yang keras tersebut. Biasanya letaknya berada di bagian tengah jamur.

Langsung potong bagian keras tersebut dengan pisau.

Setelah itu jamur bisa diolah sesuai selera, bisa denganmemotong-motong jamur sesuai keinginan.

4. Cara memasak jamur kuping

Cara terbaik memasak jamur kuping adalah dengan merebusnya.

Untuk mendapatkan tekstur yang tetap renyah dalam hidangan, potong dengan ukuran besar.

Juga masukkan jamur setelah air mendidih atau beberapa menit sebelum hidangan matang sepenuhnya.

Ini membuat jamur tidak terlalu lembek sekaligus tak banyak menghilangkan nilai gizinya.