SajianSedap.com -Siapa sih yang gak kenal sate kere? Makanan khas Yogyakarta ini punya sejarah unik karena dulu dikenal sebagai sate “wong cilik” alias makanan masyarakat biasa yang ingin menikmati sate tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam seperti untuk daging sapi murni.

Sebutan kere dalam bahasa Jawa berarti miskin, tapi jangan salah — rasanya tetap legit dan punya cita rasa yang manis gurih!

Kini sate kere bukan hanya dinikmati oleh masyarakat lokal, tetapi jadi favorit semua kalangan, bahkan sering dicari turis yang berkunjung ke Jogja.

Berikut bahan dan resep sate kere yang bisa kita buat sendiri di rumah, mumpung hari libur yuk buat kreasi untuk menu makan bersama keluarga.

Resep Sate Kere Khas Jogja (Versi Kikil & Tetelan)

Bahan utama:

500 g kikil sapi (rebus, potong dadu 1 × 1 cm)

250 g tetelan / lemak sapi (potong serupa)

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas

100 ml kecap manis

1,5 liter air

Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica butiran

50 g gula merah (serut)

2 sdt garam

(Opsional: sedikit lada atau pala untuk aroma lebih kuat)

Cara Masak Sate Kere ala Jogja

Berikut langkah-langkah seru yang gampang diikuti:

Langkah 1:

1. Rebus Kikil & Tetelan

2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.

3. Tuang kecap manis lalu aduk rata.

Masak dengan api kecil sampai kikil & tetelan lembut dan bumbu meresap.

Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45–60 menit.

Langkah 2: Tusuk dan Bakar

1. Setelah lunak, angkat dan tiriskan.

2. Tusuk kikil & lemak ke dalam tusuk sate (sekitar 5-6 potong per tusuk).

3. Bakar di atas arang atau wajan datar panas sampai permukaan agak kering & harum.

Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi hangat, sambal kecap atau sambal kacang.

Tips Supaya Sate Kere Makin Mantap

- Sesuaikan tingkat kemanisan: Kalau kamu suka manis legit, tambah sedikit gula merah lagi waktu memasak dulu.

- Bakar pakai arang: Aroma asap dari arang bikin sate kere lebih nendang dan tradisional rasanya.